درخت زالزالک که با نام علمی Crataegus spp. شناخته می‌شود، یکی از گیاهان ارزشمند و قدیمی از خانواده گل‌سرخیان Rosaceae است. این گیاه در طول تاریخ و در فرهنگ‌های مختلف به عنوان نمادی از قدرت، استقامت و سلامتی شناخته شده است. زالزالک علاوه بر اینکه به دلیل زیبایی ظاهری و استفاده به عنوان گیاه زینتی در باغ‌ها مورد توجه قرار می‌گیرد، به خاطر میوه‌های خوش‌طعم و خواص دارویی متنوع نیز بسیار محبوب است.